Cuối tuần không cơm: Bún mộc tận dụng và Mây Thái

Trưa cuối tuần trong tủ lạnh chỉ còn sườn non và giò sống. Nhu cầu của hai kẻ ngủ nướng dậy trễ là ăn món gì vừa giống ăn sáng vừa giống ăn trưa vừa phải nấu thiệt nhanh lẹ để fill hai cái bụng đói. Vậy là còn gì ngoài bún mộc.

Bún mộc

Mình vắt chân lên trán suy nghĩ trong 2 giây và quyết định sáng chế món bún mộc tận dụng các nguyên vật liệu nhà có sẵn như sau

Nguyên vật liệu sau khi vét tủ lạnh bao gồm:

– 4 lạng sườn non

– 4 lạng mộc

– Hành lá

– Rau xà lách, canh giới, giá sống*

Vét tủ đồ khô thì có sẵn những thứ sau:

– Mộc nhĩ lấy 3 tai lớn

– Mắm tôm, đường phèn, tiêu, nước mắm, dầu ăn

– Bún (khô)

Cách làm:

– Sườn non (đã chặt khúc) cho vào nồi nấu mềm, vớt bọt cho nước trong

– Mộc cho thêm tí ớt bột, tiêu, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng dầu ăn và xíu muối quết cho đều, chia làm 2 phần

– Một phần vo viên (đường kính chừng 2cm) cho vào nồi nước dùng

– Một phần trộn với mộc nhĩ ngâm mềm thái sợi rồi cũng vo viên cho vào nồi nước dùng

– Nấu đến khi mộc chín kỹ nổi lên mặt nước

– Nêm nước dùng với đường phèn, nước mắm cho vừa ăn

– Hòa 2 muỗng cafe mắm tôm vào trong nước, khuấy đều, gạn bỏ cặn chỉ nêm phần nước vào nồi nước dùng để dậy mùi thơm (Nhà mình ăn hơi cay nên mình có nêm thêm chút ớt bột)

Tổng cộng thời gian chế biến chỉ khoảng 45 phút là sườn non đã mềm và mọi thứ đã sẵn sàng để ăn

– Luộc bún, đổ ra rổ xả nước lạnh. Ai có sẵn bún tươi thì khỏi luộc cực khổ

– Chan nước dùng vào bún rắc lên chút hành lá và tiêu và măm măm

– Dùng kèm với rau sống, canh giới, bắp chuối (*mình không có bắp chuối mà có giá sống nên tự thay, thấy ăn cũng ngon như thường)

– Pha loãng 1 chút mắm tôm với dấm bổng, đường, chanh, ớt bột để chấm sườn và mộc

Ngon, không cầu kỳ mà lại cực nhanh nhé. Mình bonus thêm mọi người quả Mây Thái tráng miệng.

Đây là quả Mây Thái, chua chua ngọt ngọt ăn rất ghiền

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: